000			01441nam a2200325 a 4500
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043			_ae-sp---
082	0	4	_a641.815 _bP15 _221
245	1	0	_aPanadería artesanal / _cdirección Dante Trujillo Ruíz ; edición Carlos Eduardo Vargas Tagle ; fotografía Jaime Gianella.
490		0	_aPlan Nacional de Lectura y Escritura Leer es mi cuento
500			_aEj.1 de la Biblioteca Madrid: del año 2012.
500			_aIncluye índice
502			_aTesis
504			_aReferencias bibliográficas : p.200
505	0		_tSalados crocantes
505	0		_tSalados suaves
505	0		_tDulce y bollería
505	0		_tPanadería especial
520	3		_a"Compendio de recetas especiales de calidad para iniciar su negocio o a su familia. El contenido de esta obra concentra de forma sencilla y gráfica las claves para elaborar panes con un nivel de calidad. Ofrece una forma didáctica y amena, como elaborar la panadería en forma artesanal, este libro es para todos aquellos que deseen iniciarse en el arte de la panadería artesanal tanto profesional como en forma casera"
650	1	4	_aPan _xRecetarios
650	2	4	_aHornería
650	1	4	_aPanadería _xEnseñanza
650	1	4	_aCocina
700	1		_aTrujillo Ruíz, Dante _edirector.
700	1		_aVargas Tagle, Carlos Eduardo _eeditor
999			_c11099 _d11099