La búsqueda de las especias / Carson I. A. Ritchie ; traducción de José Carlos Gómez Borrero.
Tipo de material:
TextoSeries Alianza cien ; 48Editor: Madrid : Alianza editorial, 1994Descripción: 61 p. ; Tapa Rústica, 15 cmISBN: 9788420646480Tema(s): Alimentos -- Historia | Especias -- Historia | Cocina -- Historia CondimentosClasificación CDD: 641.3383
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Pública San Juan Bosco Colección General | Colección General | 641.3383 R37b (Navegar estantería) | Ej. 1 | Disponible | Ocho días | MOS503303 |
CARSON I.A.RITCHIE analiza en estos ensayos la importancia de la comida y su indudable protagonismo en la historia social. Ejemplos de ello es cómo contribuyó La búsqueda de las especias a la caída del Imperio Romano y, con ella, a la de la civilización occidental. Cómo el capitán Cook, que combatió el escorbuto dando a sus marineros Zumo de limón y repollo fermentado, consiguió como subproducto añadir al mapa un nuevo continente, Australasia. Y cómo el chocolate, uno de los alimentos americanos que se tomaba en toda Europa en el siglo XVIII, fue una de las bebidas que hizo posible la revolución intelectual europea del Siglo de las Luces.
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