Ritchie, Carson I. A. 1928- creator text Madrid Alianza editorial 1994 monographic spa

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61 p. ; Tapa Rústica, 15 cm. Carson I. A. Ritchie ; traducción de José Carlos Gómez Borrero. CARSON I.A.RITCHIE analiza en estos ensayos la importancia de la comida y su indudable protagonismo en la historia social. Ejemplos de ello es cómo contribuyó La búsqueda de las especias a la caída del Imperio Romano y, con ella, a la de la civilización occidental. Cómo el capitán Cook, que combatió el escorbuto dando a sus marineros Zumo de limón y repollo fermentado, consiguió como subproducto añadir al mapa un nuevo continente, Australasia. Y cómo el chocolate, uno de los alimentos americanos que se tomaba en toda Europa en el siglo XVIII, fue una de las bebidas que hizo posible la revolución intelectual europea del Siglo de las Luces. Alimentos Historia Especias Historia Cocina Historia Condimentos 641.3383 R37b 9788420646480 230901 20230901152509.0