TY  - BOOK
TI  - Decorando pasteles: como si fuera un maestro repostero
SN  - 9974768438
U1  - 641.865 3 21
PY  - 2003///
CY  - Montevideo
PB  - Arquetipo
KW  - Reposteria
KW  - Tortas
KW  - Decoraciones
KW  - Postres
KW  - Recetas de cocina
N1  - Incluye índice
N2  - El libro ofrece una "detallada información para decoración de pasteles, que comienza por lo elemental para ir aumentando, gradualmente, su complejidad. La obra consta de dos partes netamente diferenciadas: en la primera de ellas, se incluye todas las técnicas que pueden llegar a ser útiles, empezando por las más simples, para lograr práctica y precisión, ideales para estudiantes avanzados o profesionales. La complejidad de las técnicas va aumentando progresivamente, de modo que cualquier principiante, siguiendo el orden establecido, y con mucha ejercitación, podrá convertirse en un experto. Las primeras técnicas explicadas son las elementales: como cubrir un pastel; como preparar glasé real y sus aplicaciones; el modo de manejar una manga y como utilizar distintas boquillas para lograr los efectos deseados. Continuamos con la explicación de una enorme variedad de motivos de hojas y flores, ideales para completar cualquier decoración, realizados en glasé real, fondant y chocolat"
ER  -