como si fuera un maestro repostero text uy Montevideo Arquetipo 2003 monographic spa 352 páginas : ilustraciones en color, fotos. El libro ofrece una "detallada información para decoración de pasteles, que comienza por lo elemental para ir aumentando, gradualmente, su complejidad. La obra consta de dos partes netamente diferenciadas: en la primera de ellas, se incluye todas las técnicas que pueden llegar a ser útiles, empezando por las más simples, para lograr práctica y precisión, ideales para estudiantes avanzados o profesionales. La complejidad de las técnicas va aumentando progresivamente, de modo que cualquier principiante, siguiendo el orden establecido, y con mucha ejercitación, podrá convertirse en un experto. Las primeras técnicas explicadas son las elementales: como cubrir un pastel; como preparar glasé real y sus aplicaciones; el modo de manejar una manga y como utilizar distintas boquillas para lograr los efectos deseados. Continuamos con la explicación de una enorme variedad de motivos de hojas y flores, ideales para completar cualquier decoración, realizados en glasé real, fondant y chocolat" general Incluye índice s-uy--- Reposteria Tortas Decoraciones Postres Recetas de cocina 641.865 3 D22 9974768438 171004 20200120224848.0 000083717